Nguyên liệu cho món súp ghẹ gồm có

• 2 con ghẹ xanh
• 4 búp nấm đông cô
• 2 muỗng bột năng hoặc bột ngô
• 1 lòng trắng trứng gà
• 1 ít rau mùi, 1 củ hành tím
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè, dầu chiên

Cách chế biến món súp ghẹ

1. Ghẹ mua về rửa thật sạch (bạn có thể dùng bàn chải đánh răng để chà đi lớp bẩn trên ghẹ).
   Bạn cho ghẹ vào nồi luộc chín, không cần cho thêm nước vì ghẹ đã ra nước rồi (nhớ đậy kín nắp để hơi nước không thoát ra ngoài).
   
2. Ghẹ chín, bạn vớt ra để nguội rồi gỡ thịt.
   Nước luộc ghẹ bạn giữ lại để nấu súp.
3. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch, thái sợi nhỏ.
   
4. Hòa tan 2 muỗng bột năng với 4 muỗng canh nước.
   Lòng trắng trứng gà đánh tan.
   Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
   Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhỏ.
5. Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên, phi thơm hành tím, cho ghẹ vào xào sơ, tiếp đến là nấm đông cô, bạn nhớ đảo đều tay. Nêm vào nguyên liệu 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
   Sau đó trút nước dùng vào nồi, nấu sôi.
6. Cho bột năng đã hòa nước vào nồi, khuấy đều tay để hỗn hợp sệt lại. Tiếp đến bạn nhanh tay đổ lòng trắng trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy theo chiều kim đồng hồ để súp tạo vân đẹp mắt rồi tắt lửa.
   
   Bạn múc súp ra bát, rắc lên trê một ít hạt tiêu và rau mùi để hương vị của bát súp thêm hấp dẫn.
   

Súp ghẹ thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn, là một món ăn thích hợp cho những ngày đông lạnh giá để cả gia đình quây quần bên nhau. Cách nấu súp ghẹ rất giản đơn, nguyên liệu lại dễ kiếm, bạn còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình.

Bạn có thể tham khảo Cách làm nem hải sản thơm ngon để cải thiện thực đơn gia đình nhé!

Mong gia đình bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)